flema
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | flema | phlegm | flegme | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Las *flemas contienen altas proporciones de muchas sustancias (alcoholes superiores, ácidos, etil acetato) que se irán reduciendo en la segunda destilación. |
For a long time, only *phlegms were rectified, that is the distillery carried out two successive apliactions: (i) une distillation and recovery of *phlegms; and (ii) rectification of *plegms. | Quand on distille un vin, on obtient d'abord un *flegme, c'est- à-dire un liquide alcoolique à degré peu élevé, et chargé de produits odorants apportés par la matière première ou fournis par la fermentation. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 417. | Lea, A. G. H.; Piggot, J. R. (eds.). (2003). Fermented Beverage Production. New York: Springer, p. 230. | Duplais, P. (1855). Traité de la fabrication des liqueurs et de la distillation des alcohols. Tome I. Versailles: Chez l’auteur, p. 398. | |
| Definición | Aguardiente que se obtienen de la destilación directa de los orujos fermentados. | The first portion of the distillate which is partocularly rich in volatile impurities. | Produit que donne la première chauffe dans la distilation d'un liquide alcoolique, et qui contient toutes les impurités volatiles dites "non alcool". | |
| Fuente Def. | Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 164. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 489. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 489. | |
| Unid. fraseológicas | distillation of phlegens; recovery of phlegms; rectification of phlegms | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | brouillis | brouillis | brouillis | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 139. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 21 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 22 (Français). | |
| Comentarios | S: revoltillo; brouillis. (Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 417). |
