brouillis
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | brouillis | brouillis | brouillis | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino. vinicultura: vinificación: fases | wine; winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La primera destilación da el *brouillis con entre 28º y 32º alcohólicos; en la segunda destilación el *brouillis se destila produciendose el bonne chauffe con 72º de alcohol. |
The heads and the tails are returned to the wine-holding vessel, while the hearts from the first distillation run (the *brouillis) become the charge for the second distillation run. | Le premier liquide spiritueux obtenu s'appelle flegme, ou dans le Cognaçais *brouillis, et le vin épuisé restant dans l'alambic s'appelle vinasse. | |
| Fuente | Dobislaw, E. (1959). Formulario de licorería: métodos industriales para la fabricación de bebidas alcohólicas. Barcelona: Reverté, S.A., p. 215. | Bordiga, M (ed.). (2018). Post-Fermented and -Distillation Technology. Boca Raton: CRC Press, p. 63. | Feret, E. (1896). Dictionnaire-manuel du négociant en vins et spiritueux et du maître de chai. Bordeaux: Feret et Fils, p. 242. | |
| Definición | Nombre que recibe el aguardiente obtenido en la primera destilación. | Product of the first distillation of a wine having only 22-30 degrees of alcohol. | Petites eaux résultant de la première distillation d'un vin titrant de 22 à 30 degrés seulement. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 128. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 21 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 22 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on wine-making; books on oenology. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | brouillis flema | heads | flegme | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; f | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 417. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 488.. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 489. | |
| Comentarios | S: revoltillo (Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 417). | S: foreshorts, first runnings; singlings; low wines (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 488). | S: têtes de distillation (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 44). |
