cabezas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | cabezas | heads | têtes de distillation | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | A los primeros resultados de la destilación, que son descartados por su alto y desagradable contenido en aceite de fusel, se les denomina *cabezas. |
The first results to flow from the still, which are discarded for they are rich and disagreeable fusel oils, are known as *heads. | Seuls les produits de cœur sont retenus, les *«têtes» début de la distillation et les «queues» fin de distillation sont écartées. | |
| Fuente | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 236. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 237. | Brunet, P. (2008).Vins et autres boissons. Paris: Éditions BPI, p. 84. | |
| Definición | Reciben este nombre los aguardientes de vino que se producen en las primera destilación. | The first portion of distillate in brandy distillation. | La première portion d'eau-de-vie sortant de l'alambique au cours de la distillation du vin, et qui est riche en aldéhydes et autres constituants à bas point d'ébullition. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 139. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 488. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 46. | |
| Unid. fraseológicas | têtes de distillation | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on enology. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | brouillis | brouillis | brouillis | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p.155. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 488. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 489. | |
| Comentarios | S: foreshots; first runnings (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 488). |
