ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pasado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:25/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pasado decrepit passé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Esta impresión inicial tal vez sea la causa de que encontremos el vino *pasado y desagradable, cuando la realidad puede ser muy distinta.

A *decrepit wine may show high levels of oxidation and other faults. Elle s'applique à faire revivre des vins *passés, usés ou gâtés,à convertir des vins médiocres en vins des premiers crûs & des premieres qualités.
Fuente Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p.12. Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 53. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 315.
Definición Se califica así el vino que ha comenzado un proceso de deterioro de sus cualidades (color, olor y sabor) debido a una excesiva evolución, factores externos de conservación, etc. Term applied to an over-developed wine which is dull, lacking in brilliance and worn-out (esp. if it has been kept for too long). Vin trop âgé, qui a perdu ses qualités.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 552. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 42 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 315.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino pasado decrepit wine
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo fatigado tired worn out fatigué
Categoría gramatical S. adj adj adj
Fuente S. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 310. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 123 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 315.
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