ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pesa-mosto

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pesa-mosto saccharimeter pèse-moût
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El *pesa-mosto y pesa-vino exige gran cuidado para elegirlos y no todas veces son exactos; hay algunos que es tal su mala construccion que los consideramos un engaño.

By calculating the sugar from the reading of the *saccharimeter, the salts which the wines contain are not taken into account. Le mustimètre (ou *pèse-moût) donne la valeur présumée du titre alcoolique du vin d'après la richesse saccharine du moût, et sa graduation est établie sur le rendement habituel de 1° d'alcool pour 17 grammes de sucre.
Fuente Hidalgo Tablada, J. (1880). Tratado de la fabricación de vinos en España y el extranjero. Madrid: Librerías de la viuda é hijos de Cuesta, p. 27. Boireau, R. (1889). Wines: Their Care and Treatment in Cellar and Store. Sacramento: State Office, p. 127. Ferrouillat, P.; Charvet, M. (1896). Les colliers, construction et matèriel vinicole. Montpellier: Camille Coulet, p. 5.
Definición Aparato que mide la densidad potencial (grado de azúcares contenido) y grado alcohólico de los mostos. Instrument used to measure the relative density of a must in order to define the value of its potential alcohol. Instrument servant à mesurer la densité relative d'un moût pour définir la valeur de l'alcool en puissance.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 564. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 106 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 107 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo areómetro mustímetro mustimeter mustimètre
Categoría gramatical S. n: m n n; m
Fuente S. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 251. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 107 (Français).
Comentarios También "pesa-mostos".
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