ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

Brix

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/03/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA Brix Brix Brix
Categoría gramatical n n n
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: viniculture: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

A temperatura constante de 20º C, un grado *Brix equivale aproximadamente a 1,8º Baumé. 

 

Degrees *Brix indicate the percentage of solutes (of which about 90 per cent are sugars in ripe grapes) by weight in the liquid, at a temperature specified for the instrument used. La teneur en sucres du moût est exprimée en degrés Brix, un degré *Brix équivalant à 10 g/L de saccharose.
Fuente Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 212. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 105. Pelsy, F.; Merdinoglu, D. (2021). La vigne miracle de la nature? Versailles: Éditions Quae, p. 73.
Definición Escala hidrométrica que se utiliza en los vinos dulces y otras bebidas azucaradas para medir el volumen de azúcar que contiene el zumo de la uva. Scale of measuring total dissolved compounds of grape juice, and therefore its approximate concentration of grape sugars. Graduation d’un aréomètre exprimant le nombre de grammes de sucre rapporté à 100 grammes de solution de sucre pur.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 155. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 105. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393.
Unid. fraseológicas
Colocaciones grado Brix; escala de Brix degré Brix
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo Balling Balling Balling
Categoría gramatical S. n n n
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393.
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