Balling
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | Balling | Balling | Balling | |
| Categoría gramatical | n | n | n | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Aparte de estos mustímetros existen otros como el de *Balling, que expresa el procentaje en peso de los azúcares a una temperatura de 17,5º C, o el de Brix que del mismo modo señala directamente en su escala el porcentaje de azúcar en peso pero en este caso medido a 20º C, o el de Guyot, provisto de tres escalas: una señala los grados Baumé, otra la riqueza de azúcares por litro y la tercera la graduación alcohólica probanle.
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Saccharometers using either the Brix or the *Balling scale are calibrated to read the concentration of sucrose (g/100 g per definition of *B) in aqueous solution; and, for the purposes of measurement, Brix and *Balling scale hydrometers are identical. | L’aréomètre Brix est gradué à 17º5 C ou 20º C; l’aréomètre *Balling est gradué à 60ª F. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2006). La calidad del vino desde el viñedo. Madrid: Mundi-Prensa, p. 349. | Zoecklein, B. W. (2012). Production Wine Analysis. New York: Van Nostrand Reinhold, p. 18. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. | |
| Definición | Escala hidrométrica que mide el contenido de azúcar en los mostos. | Scale of measuring total dissolved compounds in grape juice, and therefore its approximate concentration of grape sugars. | Graduation d’un aréomètre exprimant le nombre de grammes de sucre rapporté à 100 grammes de solution de sucre pur. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 100. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 61. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | mustímetro de Balling | Balling scale; Balling scale hydrometer | aréomètre Balling | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | Brix | Brix | Brix | |
| Categoría gramatical S. | n | n | n | |
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. | |
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