ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

acético

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/12/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA acético acetic acétique
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio vino: vinicultura: cata wine tasting vin: viniculture: dégustation
Contexto El vino acabará convirtiéndose en vinagre, proceso durante el cual podrá ser calificado como *acético. If there is an excessive amount of acetic acidity, the wine will have a vinegary smell and be a flawed, *acetic wine. Très *acétique avec une petite touche de framboise en fond.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 39. http://www.erobertparker.com/info/glossary.asp (retrieved: 20 December 2007). http://www.lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,116507 (consultée: 20 décembre 2007).
Definición Dícese de un vino que se ha avinagrado debido a una excesiva exposición al aire. A sensory term used to describe wines that have an excess of acetic acid, which contributes a sweet, slightly vinegary odor and a sharp, tart flavor. Se dit d'un vin qui a plus ou moins l'odeur ou le goût du vinaigre.
Fuente Def. Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 198. http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionary/entry?id=5261 (retrieved: 20 December 2007). http://www.terroirexperience.com/vin/acetique-9-a.html (consultée: 20 décembre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino acético acetic wine; acetic acid; acetic fermentation; acetic sharpness; acetic smell acide acétique; fermentation acétique; odeur acétique; piqûre acetique
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo aigre
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.51
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