degustador/a
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | degustador/a | taster | goûteur/trice | |
| Categoría gramatical | n; m-f | n | n; m/f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: bodega: laboratorio y sala de cata | wine: winery: laboratory and tasting room | vin: cave: laboratoire et salle de dégustation | |
| Contexto | Desde la óptica del *degustador, un vino de calidad será por tanto, aquel que posea riqueza y armonía aromática y un perfecto equilibrio de sabores, cualidades valoradas conjuntamente y en condiciones objetivas aptas para realizar esta apreciación. |
Second, knowledge of the region and/or producer, e.g. their production methods and philosophy , can help the *taster understand the wine . | Dans tous les cas, l'objectif et le plaisir découlent d'un équilibre, aussi parfait que possible entre, d'une part, les sensations visuelles, olfactives et gustatives et, d'autre part, les connaissances techniques et culturelles mémorisées para le *goûteur. | |
| Fuente | Sancho, J; Bota, E; Castro, J.J. de. (1999). Introducción al análisis sensorial de los alimentos. Barcelona: Universitat de Barcelona, p. 176. | Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 55. | Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 5. | |
| Definición | Catador, persona cualificada para realizar el análisis gustativo y sensorial de un vino para emitir un juicio lo más objetivo posible de sus características y calidad. | Person who analyses a wine with the senses (sight, smell, taste) and tries to appraise its organoleptic qualities in the most objective manner possible. | Professionnel dégustant et par là même testant des aliments et des boissons. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 252. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 121 (English). | Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 165. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de cata. | Books on wine tasting. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | catador/a | wine taster | dégustateur/trice | |
| Categoría gramatical S. | n; m-f | n | n; m-f | |
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 252. | Jackson, R. S. (2002). Wine Tasting: A Professional Handbook. London: Elsevier, p. 312. | Blouin, J.; Peynaud, E. (2022). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 2. | |
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