picante
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | picante | piquant | piquant | |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | Lo importante es señalar que producen un efecto ligeramente *picante en el paladar y potencian la fragancia, acidez y frescor de un vino. |
California red chianti, in contrast to California claret and burgundy, could be a *piquant fruity wine and preferably should have a distinct flavor of the Sangioveto or other Italian varieties since these varieties are not used in varietal types at present. | Les vins alcoolisés après leur fermentation brûlent au contraire, et produisent une sensation de sécheresse dans la bouche et dans la gorge, laissant un arrière-goût acre, rêche et *piquant. | |
| Fuente | García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 329. | Amerine, M. A.; Joslyn, M. A. (2021). Table Wines: The Technology of Wine and their Production. Berkeley and Los Angeles, California: University of California Press, p. 92. | Robert, L. (1897). Les vins mousseux: manuel pratique. Paris: Librairie Générale Scientifique et Industrielle, p. 267. | |
| Definición | Sensación cálida y especiada en el paladar (particularmente cuando las temperatura de servicio del vino es alta) provocada por los altos niveles de alcohol, y acompañada por notas saladas, minerales y/o tánicas, como ocurre, por ejemplo, con vinos tintos de larga crianza en roble o con el fino y la manzanilla. | Term applied to wine which has a sharp and stimulating effect on the palate. | Qualifie en vin qui produit dans la bouche une sensation vive, comparable à une piqûre, en raison d'un excès d'acidité ou d'acerbité. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 396. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 446. | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 327. | |
| Unid. fraseológicas | sensación picante; sensación picante en boca | arrière-goût piquant | ||
| Colocaciones | piquant wine; piquant fruity wine | vin piquant | ||
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | sharp | |||
| Categoría gramatical S. | adj | |||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 446. | |||
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