ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

depósito

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA depósito sediment dépôt
Categoría gramatical n; m m n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: phases vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Con el paso del tiempo se irán formando *depósitos en el fondo de la botella constituidos por precipitados cristalinos de ácidos orgánicos y azúcares que se van insolubilizando.

Unless a wine has *sediment, or is extremely expensive, it can usually be opened as soon as you like. La formation de *dépôt est un phénomène naturel pour les vins rouges: c'est un des signes du vieillissemet de la couleur et de la lente floculation des colloïdes.
Fuente López A., M. Mª; (2001). Viticultura, enología y cata para aficionados. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa. p. 131. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 40. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 253.
Definición Materia sólida que puede sedimentarse en el fondo o en las paredes de una botella. The solid material which settles to the bottom of any wine container, whether it be a bottle or a vat, tank, cask, or barrel. Particules solides précipitées dans le vin, notamment dans un vin (en cours d'élaboration ou pendant le vieillissement), sans incidence sur sa qualité.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 289. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 619. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 47 (Français).
Unid. fraseológicas dépôt amorphe; dépôt cristallin
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo posos deposit
Categoría gramatical S. n n
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 762. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 619.
Comentarios Este término suele utilizarse en plural.
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