ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

encabezamiento

AUTOR:Aelaïg Yvet FECHA:30/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA encabezamiento vinage
Categoría gramatical m m
Dominio vitivinícola viti-vinicole
Subdominio vino, vinicultura, fermentación vin, viniculture, vinification
Contexto La plupart du temps, le *vinage a lieu après un début de fermentation, et on contrôle le caractère plus ou moins doux du vin en choisissant le moment auquel on veut arrêter la fermentation.
Fuente La planète-vin: http://www.abrege.com/lpv/prodig04.htm [Consultado el 29/05/2012]
Definición Adición de alcohol puro de vino al mosto para detener su fermentación, preservando así una dosis de azúcar residual, característica de los vinos licorosos naturales. Fait d\\\'ajouter de l\\\'alcool à du moût ou à du vin.
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=encabezamiento [Consultado el 29/05/2012] CNRTL: http://cnrtl.fr/definition/vinage [Consultado el 29/05/2012]
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo encabezado, alcoholización alcoolisation, mutage
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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