ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

fatigado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:11/10/2010
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fatigado tired fatigué
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Tras los trasiegos, fitraciones o embotellado el exceso de oxígeno hace parecer al vino como *fatigado, pero el reposo y el sulfuroso terminan por recuperarlo.

This certainly prevents the production of the kind of *tired wines with no zest to them that used to come from some of the warmer winegrowing regions. Après un soutirage, une filtration, un transport, le vin paraît *fatigué.
Fuente García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 283. Ridgway, J. (1996), The Wine-tasting Class. London: Clarkson Potter, p. 19. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 204.
Definición Defecto transitorio del vino que ha sido sometido a trasiegos, filtrados o conmociones. Term applied to a wine with a slighty hazy appearance, showing indistinct olfactory and gustative signs, although without defect; it has lost its qualities as a result of being drawn, handled, bottled or transported, etc., and regains them after left being left to stand. Qualifie un vin dont les qualités gustatives sont amoindries par suite d'un traitement ou en raison du vieillessement.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 352. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 123 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 199.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino fatigado tired finish wine; tired flavor; tired wine vin fatigué
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata del vino. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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