gas carbónico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | gas carbónico | carbon dioxide | gaz carbonique | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: fermentación | wine: winemaking: vinification: steps: fermentation | vin: viniculture: vinification: phases: fermentation | |
| Contexto | Vino espumoso natural: es el vino procedente de variedades adecuadas, que contiene como consecuencia de su especial elaboración *gas carbónico de origen endógeno. |
*Carbon dioxide is used throughout the winemaking preocess to displace oxygen from contact with crushed grapes or wine. | La dissolution du *gaz carbonique dans un vin procure un lèger picotement sur lla langue et apporte, notam. aux vins nouveaux, fraîcheur, nervosité et vivacité. | |
| Fuente | Hidalgo, J. (2003). Tratado de enología. Madrid: Mundi Prensa. p 297 | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 137. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 26 (Français). | |
| Definición | Gas que se produce durante todos los procesos de fermentación, contribuyendo al aspecto tumultuoso del mosto. | CO2, a naturally occurring atmospheric gas, commonly encountered as the sparkle in soft drinks, beers, and sparkiling wines. | CO2, gaz produit lors de la fermentation alcoolique (parfois maintenu pour gazéfier un vin), qui, dissous, augmente la fraîcheur d'un vin et renforce son caractère aromatique. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 391. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 137. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 10 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | gas carbónico | carbon dioxide | odeur carbonique; gaz carbonique | |
| Marca normalización | Manuales de enologóa. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | anhídrido carbónico | carbonic acid gas | anhydride carbonique | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 53. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 221. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 221. | |
| Comentarios | S: acide carbonique; bioxyde de carbone. (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 221). |
