ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

generoso

AUTOR:Claudia Carratello FECHA:08/06/2011
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA generoso fortified généreux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture
Subdominio cata dégustation
Contexto

Todos estos vinos *generosos andaluces reciben una crianza estática tradicional en botas de roble americano. 

Port, madeira, malaga and marsala, indeed all of the world's sweet *fortified wines are sweet and strong because fermentation is stopped half-way by the addition of enough spirit to stun the yeasts. Les vins *généreux forment surtout une classe de vins de dessert, enrichis par le passerillage ou alcoolisation, mais ce qualificatif qui sous-entend agrément gustatif et effet réconfortant peut s'utiliser aussi pour des vins de maturité et de préparation naturelles, d'une forte structure et d'une belle facture.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino. Madrid: Aguilar, p. 106. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 89. Peynard, E., Blouin, J. (1996). Le gout du vin. Paris: Dunod, p. 183.
Definición Se denomina así al vino seco, abocado o dulce producido por uvas selectas y que siguiendo una normas (incluye la adición de alcohol vínico y mezclas con otros vinos) le dan características distintivas. Term applied to a wine whose alcohol content has been increased by adding grape spirit. Se dit d'un vin corsé, montant, qui réchauffe l'estomac et laisse l'esprit libre (contrairement à un vin capiteux).
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.), p. 302. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (En.), p. 59. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 70.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino generoso vin généreux
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 374.
Comentarios The Spanish term "generoso" is used for some Jerez (sherry) wines.