ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

generoso

AUTOR:Claudia Carratello FECHA:08/06/2011
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA generoso fortified généreux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Todos estos vinos *generosos andaluces reciben una crianza estática tradicional en botas de roble americano. 

Port, madeira, malaga and marsala, indeed all of the world's sweet *fortified wines are sweet and strong because fermentation is stopped half-way by the addition of enough spirit to stun the yeasts. Les vins *généreux forment surtout une classe de vins de dessert, enrichis par le passerillage ou alcoolisation, mais ce qualificatif qui sous-entend agrément gustatif et effet réconfortant peut s'utiliser aussi pour des vins de maturité et de préparation naturelles, d'une forte structure et d'une belle facture.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino. Madrid: Aguilar, p. 106. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 89. Peynard, E., Blouin, J. (1996). Le gout du vin. Paris: Dunod, p. 183.
Definición Se denomina así al vino seco, abocado o dulce producido por uvas selectas y que siguiendo una normas (incluye la adición de alcohol vínico y mezclas con otros vinos) le dan características distintivas. Wine made extra strong by spirit adding at some point during the production process. Se dit d'un vin corsé, montant, qui réchauffe l'estomac et laisse l'esprit libre (contrairement à un vin capiteux).
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.), p. 302. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 328. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 70 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino generoso vin généreux
Marca normalización Diccionarios y glosarios de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo fortificado
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 374.
Comentarios The Spanish term "generoso" is used for some Jerez (sherry) wines.
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