glucosa
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | glucosa | glucose | glucose | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La presencia de *glucosa abundante permite un buen desarrollo de la fermentación y evita que se consuman otros azúcares, produciéndose fermentaciones indeseadas. |
*Glucose also serves a very important function as the major sugar used by the vine for forming glycosides. | Les bactèries homofermentaires ne produisent à partir de *glucose que de l'acide lactique et du CO2. | |
| Fuente | Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 60. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 317. | Renouf, V. ( 2013). La fermentation malolactique dans les vins. Paris: Lavoisier, p. 38. | |
| Definición | Monosacárido o azúcar reductor, conocido también con el nombre de dextrosa, que se encuentra en la uva y el vino. | It is with fructose one of the two principal sugars of the grape and of sweet wines. | Sucre (de raisins notam.). | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 400. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 317. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 71 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | dextrosa | dextrose | dextrose | |
| Categoría gramatical S. | n; f | n | n; f | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 400. | Tewaki, K. S.; Vishnoi, N. K. (2017): A Textbook of Organic Chemistry. (4th ed.). Vikas Publishing House PVT Ltd, p. 1145. | Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 13. | |
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