glucosa
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | glucosa | glucose | glucose | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | La presencia de *glucosa abundante permite un buen desarrollo de la fermentación y evita que se consuman otros azúcares, produciéndose fermentaciones indeseadas. | *Glucose is with fructose one of the two principal sugars of the grape and of sweet wines. | La cellulose renferme de longues chaînes faites majoritairement de *glucose qui, compressées, permettent de créer un entremêlement (feutrage), du fait que les fibres sont de différentes longueurs. | |
| Fuente | Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 60. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 317. | http://www.vinexpert.com/articles_vin/vin_clari_1.php (consultée: 22 novembre 2007). | |
| Definición | Monosacárido o azúcar reductor, conocido también con el nombre de dextrosa, que se encuentra en la uva y el vino. | One of two simple fermentable sugars in grapes and other fruit, the other being fructose. | Glucide de saveur sucrée, sucre spécifique qui se trouve dans les fruits, notamment le raisin et qui est susceptible de se transformer en alcool sous l\'action des levures | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 400. | http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 23 November 2007). | http://www.cavesa.ch/definition/glucose-ou-aldose,2715.html (consultée: 22 novembre 2007). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d\'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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