ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

heces

AUTOR:Sara Hernández Rodríguez FECHA:29/10/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA heces bottoms lies
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vino Vin
Subdominio bodega cave
Contexto

A vece se distinguen las *heces gruesas (las primeras que se depositan) de los últimos depósitos insolubles (*heces finas). 

Celite diatomaceous earth can be used for coarse and fine filtration of wine / juice and tank *bottoms ( lees ) . Il serait dangereux d'employer des tonneaux où il y aurait eu ci-devant du vin , à cause de l'ancienne *lie ou du tartre qui s'attache aux parois des douves.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 479-480. The Australian & New Zealand Wine Industrial Journal (1991). Vol. 6-7. Australian Industrial Publishers, p. 54. Boireau, R. (1999). Culture de la vigne: Traitement pratique des vins: Vinification. Distillation. (Édition 1876) (2e. éd.). Paris: Hachette, p 72.
Definición Nombre que reciben los sedimentos, depósitos o lías del vino. A synonym for lees, but only in its negative sense, that is, when these should be removed as excessive contact with them would harm the wine by conferring on it disagreeable off-odours or stenches. Particules qui se déposent au fond des récipients contenant du vin (particules de levures, colloïdes et autre matières solides.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 386. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 269. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 84.
Unid. fraseológicas
Colocaciones heces finas; heces gruesas; heces de clarificación; gusto de heces goût de lie; mise en bouteilles sur lies; couleur lie-de-vin
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 268.
Comentarios Sinónimo de "lía", pero en sentido negativo. Synonym for "lees", but in a negative sense.