ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

aguapié

AUTOR:Paola de la Casa Laborda FECHA:27/05/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA aguapié piquette piquette
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinicultura viticulture vitiviniculture
Subdominio vino: vinicultura viticulture vin: viniculture
Contexto En Galicia, los pequeños viticultores pagaban elevadas rentas por sus cosechas, a veces hasta la mitad, vendían el resto y recurrían para el consumo propio al *aguapié, del que no tenían que pechar. Todd Cavallo’s memory was jogged when a friend showed him a passage from a book about the history of wine in 19th-century Europe. It related to a drink called *piquette, a low-alcohol wine made from the second pressings of grape pomace, known to have been enjoyed by French farmhands and vineyard workers. La *piquette, pour autant que sa fabrication soit autorisée par l’État membre concerné, ne peut être utilisée que pour la distillation ou la consommation familiale du viticulteur.
Fuente http://blogs.larioja.com/palabras/2011/11/15/aguapie-2/ (consultada: 24/05/2013) https://www.winemag.com/2019/05/28/piquette-easy-drinking-low-alcohol-wine/ (retrieved: 08/12/2020) http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2007:0372:FIN:FR:PDF (consultada: 24/05/2013)
Definición El mosto inferior que se obtenía, durante la pisa, con el segundo pie de vendimia, después de extraído el mosto de yema. Thin, vinous liquid made by adding water to the grape pomace. Vin sans qualités obtenu par fermentation des marcs additionnés d'eau et de sucre, destiné autref. à une consommation familiale.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 28. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. Oxford: OUP, p. 532. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 109.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de de viticultura Books on viticulture Livre sur la viniculture
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Otras denominaciones regionales son: aguavino, chichorra y vino de cabezas. En textos de la Unión Europea aparece como *piqueta.