ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

aguapié

AUTOR:Paola de la Casa Laborda FECHA:27/05/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA aguapié piquette piquette
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Otro tipo de vino cuya elaboración conocemos en la Bética es el llamado *aguapié (lora). 

Products controlled included grape juice, grape must (with and without fermentation arrested), wine of fresh grapes, fresh grapes, wine vinegar, *piquette, wine lees and grape marc. Nous ne comprendrions donc pas qu'il fût défendu de faire des piquettes et de les vendre, pourvu toutefois qu'on prévienne l'acheteur que la marchandise qu'on lui livre est de la piquette et non du vin.
Fuente Saez Fernández, P. (1987). Agricultura romana de la Bética. Vol. 1. Sevilla: Departamento de Historia Antigua de la Universidad de Sevilla, p. 346. Egan, H.; Kirk, R.S.; Sawyer, R. (1981). Pearson's Chemical Analysis of Foods. London: Churchill Livingstone, p. 346. Cazalis, F. (1890). Traité pratique de l’art de faire le vin. Paris: Georges Masson, p. 264.
Definición El mosto inferior que se obtenía, durante la pisa, con el segundo pie de vendimia, después de extraído el mosto de yema. Thin, vinous liquid made by adding water to the grape pomace. Vin sans qualités obtenu par fermentation des marcs additionnés d'eau et de sucre, destiné autref. à une consommation familiale.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 28. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. Oxford: OUP, p. 532. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p.109 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo piqueta pomace wine
Categoría gramatical S. n; f n
Fuente S. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 253. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 425.
Comentarios Otras denominaciones regionales son: aguavino, chichorra y vino de cabezas, lora. En textos de la Unión Europea aparece como *piqueta.
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