posgusto
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | posgusto | aftertaste | après-goût | |
| Categoría gramatical | n; m | n | m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | No hay que olvidar las sensaciones olfativas a temperatura corporal que nos llegan por vía retronasal y el *posgusto cuya duración se mide en caudalías (segundos de persistencia) y puede ser largo, corto o persistente. |
There are three separate stages in taste: initial impression, taste, and *aftertaste. | Le dégustateur fait varier la durée pendant laquelle il garde le vin en bouche, suivant qu'il s'intéresse aux premières impressions de l'attaque, ou aux saveurs tanniques, ou à *l'après-goût. | |
| Fuente | Massini, G. (2007). El arte de la cata. Barcelona: Robinbook, p. 64. | Gottfried, J.; Gottfried, P. (1978). A Wine Tasting Course: The Practical Way to Know and Enjoy Wine. New York: D. McKay Company, p. 23. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 105. | |
| Definición | Aroma y sabor que permanece en la garganta y en la vía retronasal después de tragar el vino. | Strictly the flavour(s) left after the wine is swallowed or spat out, although it is often used interchangeably with finish. | Les dernières saveurs qui se révèlent lorsqu'on garde le vin un moment dans la bouche; c'est généralement l'amertume ou l'astringence qui apparaît alors. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino, p. 744. | Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 198. | Courtois, M. (1984). Les mots du vin et de l’ivresse. Paris: Belin, p. 143. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | posgusto corto; posgusto largo; posgusto persintente | complex aftertaste; long aftertaste | ||
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | fin de bouche | |||
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; f | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino, p. 414. | Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 330. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 86. | |
| Comentarios | Vacilación en la grafía "posgusto" o "postgusto", aunque la primera forma es más frecuente. "Posgusto" y "final" son dos términos que suelen utilizarse indistintamente aunque no son exactamente iguales. Cuando el aroma y el sabor son desagradables se llama "retrogusto". |
