ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

acariciante

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/03/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA acariciante caressing caressant carezzevole
Categoría gramatical adj adj adj agg
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole vitivinicolo
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthodes et phases: gustative vino: vinicoltura: degustazione: esame e fase: gustativa
Contexto

Vino de textura sedosa, suave y *acariciante en la boca, normalmente producida por el proceso de crianza en botella.

Full-bodied on the palate with a good dose of tannins; fruity but evolving on the nose; well defined and spicy, too, with a *caressing mouthfeel. Bouche moelleuse et toujours aromatique offrant un vin *caressant et savoureux. In bocca è piacevolmente dolce e *carezzevole nell'effervescenza, tipicamente aromatico ed equilibrato.
Fuente Ferrer Espinosa, J. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Madrid: Paraninfo, p. 74. Rosso, G. Italian Wines (2002). Roma: Gambero Rosso, p. 74. Quarin, J. M. (2011). Guide Quarin des Vins de Bordeaux. Paris: Solar éditions, p. 167. I vitigni autoctoni del Gambero Rosso 2006. Tradizione e territorio 180 vitigni 481 vini. (2006). Roma: Gambero Rosso, Roma, p. 196..
Definición Dícese de un vino redondo, sin asperezas ni taninos agresivos. Term applied to a round, fine, delciate, smooth, elegant wine which passes over the palate like a caress, imparting a range of pleasurable sensory effects. Qualifie un vin dont les qualités gustatives (tactiles) donnent l'impression qu'il caresse le palais Termine che indica una sensazione gustativa di morbidezza e di equilibrio, gradevole, che si riscontra all'assaggio di vini ricchi di glicerina, armonici e ben equilibrati.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 17. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 26 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.109 Marchi, F. T. e Raspelli, E. (1980) Tuttovino. Dizionario enciclopedico del sommelier. Brescia: Edizioni AEB, p. 50.
Unid. fraseológicas caressing finish; caressing mouthfeel
Colocaciones acariciante al paladar; acariciante en la boca; paladar acariciante; sensación acariciante; tacto acariciante; textura acariciante; vino acariciante caressing tannins texture caressante, vin caressant; caressant en bouche palato carezzevole; tannino carezzevole; finale carezzevole; tatto carezzevole
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Dictionnaires et livres sur la dégustation du vin. Dizionari e glossari enologici.
Sinónimo doux
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.109
Comentarios Métaphore intersensorielle (toucher)
Volver/Back