ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

untuoso

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/09/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA untuoso unctuous onctueux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and stpes: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Algunos vinos blancos licorosos muy ricos se llaman *untuosos, suaves y, si su untuosidad es excesiva, almibarados, con sabor a confitura y aspecto casi viscoso.

Heady, alcoholic, ripe, and full bodied, with an *unctuous texture, this 1993 tastes more like a 1992! Des vins blancs liquoreux très riches sont jugés *onctueux, mielleux, et si leur sucrocité esta abusive, pommadés, sirupeux; ayant le goût de confiture.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. Madrid: Mundi-Prensa, p.185. Parker, R. (1995). Parker’s Wine Buyer’s Guide. New York: Simon & Schuster, p. 423. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 185.
Definición Se dice del vino rico pleno, con gran cuerpo y estructura, generalmente algo dulce, amplio de matices, glicérico, sedoso, con cierta densidad, carnoso, elegante. Term applied to a pleasant, mellow wine (derived from the soft and full character of a red wine or from the residual sugar contained in a white wine). Qualifie un vin auquel un caractère gras dominant (dû au glycerol) confère une viscosité agréable et une consistance douce.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 731. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 126 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 305.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino untuoso unctuous wine; unctuous texture vin onctueux; bouche onctueuse; chair onctueuse; matière onctueuse; finale onctueuse; tannins onctueux
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo viscoso fat gras
Categoría gramatical S. adj adj adj
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 414. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 131 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 438.
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