ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

turbiedad

AUTOR:Inés González Aguilar FECHA:15/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA turbiedad haze turbidité
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: stpes vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Como en la quiebra férrica suelen participar otras sustancias (fosfatos, fenoles), la coloración y la *turbiedad del vino pueden estar variablemente marcadas.

Faults in a wine's appearance are generally either *hazes, clouds, or precipitations in the bottle. Un débourbage insuffisant (*turbidité supérieure à 200 NTU environ) donne des vins riches en alcools supérieurs, lourds, au vieillissement difficile.
Fuente Eder, R. (2005). Defectos del vino: reconocimiento, prevención, corrección. Zaragoza: Acribia, p. 157. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 266. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5ème ed.). Paris: Dunod, p. 186.
Definición Falta de transparencia de un vino debido a la presencia de películas en suspensión. Haziness in wine due to suspended particles. Trouble d'un vin dù à la présence de particules en suspension.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 925. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 125 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 134 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones turbidity of must; turbidity of wine
Marca normalización Libros de enología. vine and wine books. Livres d'oenologie.
Sinónimo enturbiamiento turbidity trouble
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 248. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 249. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 153.
Comentarios S: nubes; turbidez
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