ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

turbiedad

AUTOR:Inés González Aguilar FECHA:15/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA turbiedad turbidity turbidité
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura wine-making Viticulture
Subdominio vinicultura, cata, fase visual viniculture: dégustation: phase visuelle
Contexto

Como en la quiebra férrica suelen participar otras sustancias (fosfatos, fenoles), la coloración y la *turbiedad del vino pueden estar variablemente marcadas.

Measuring *turbidity, which is expressed by NTU, assesses wine limpidity. Un débourbage insuffisant (*turbidité supérieure à 200 NTU environ) donne des vins riches en alcools supérieurs, lourds, au vieillissement difficile.
Fuente Eder, R. (2005). Defectos del vino: reconocimiento, prevención, corrección. Zaragoza: Acribia, p. 157. Bordiga, M. (2016). Valorization of Wine Making By-Products. Boca Raton: CRC Press, p. 61. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5ème ed.). Paris: Dunod, p. 186.
Definición Falta de transparencia de un vino debido a la presencia de películas en suspensión. Haziness in wine due to suspended particles. Trouble d'un vin dù à la présence de particules en suspension.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 925. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 125 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 134 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones turbidity of must; turbidity of wine
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 129 (Español).
Comentarios S: turbidez
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