ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

areómetro

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/10/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA areómetro aerometer aéromètre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification
Contexto

El *areómetro Baumé, comprende una gama de valores de densidades, entre 1,0 que equivale a 0° Baumé (°Bé) del agua pura, hasta la cifra de 1,842 equivalente a 66° Bé del ácido sulfúrico concentrado. 

The winemaker's tool kit should include the following instruments: a Baumé *aerometer from 0 to 10 degrees, another from 10 to 20 degrees, a densitometer from 0.980 to 1.130, a pocket refractometer, a mercury thermometer from 0 to 45ºC, and a thermometer with a quick-reading dial (not to mention the small instruments needed to determine acidity). *L'aréomètre Baumé, quoique d'une graduation arbitraire , fournit néanmoins des indications très utiles, permettant d'apprécier le degré de maturité du moùt et même la richesse très approximative du vin en alcool après la fermentation vineuse.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 264. Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 163. Caille, L. (1892). Petit traité de l’art de faire le vin dans les départements du Sud-Est de la France. Montpellier: Camille Coulet, p. 18.
Definición Instrumento que sirve para medir la densidad relativa del mosto. Specific type of densimeter which enables to measure sugar dissolved in musts and wines, which in Spain is usually expressed in Baumé degrees. Instrument servant à mesurer la densité relative, la masse volumique d'un vin (densimètre), en fonction de laquelle on obtient le dosage de l'alcool en puissance.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 63. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 185. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 12 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones hydrometer jar; proofing hydrometer aréomètre Beaumé
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres de viticulture.
Sinónimo densímetro densimeter densimètre
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 230. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 231. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 47.
Comentarios Si señala la cantidad de alcohol se le llama alcohómetros y si determina la concentración de los mostos se conoce como pesamostos.
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