enfermedad de la grasa
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | enfermedad de la grasa | graisse | maladie de la graisse | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification | |
| Contexto | La *enfermedad de la grasa, conocida con los nombres de ahilado o viscosidad del vino, es otra de las enfermedades producidas por bacterias anearobias.
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Ropiness or *graisse, the sickness called ropy wine (vins filants), is becoming less frequent in most wine areas due to the progress of vinification. | D'autres bactéries lactiques se développent et provoquent la *maladie de la graisse. | |
| Fuente | Maestro Paló, F. (1959). Defectos y enfermedades de los vinos. Barcelona: Tip “La Académica”, p. 469. | Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 263. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 268. | |
| Definición | Alteración del vino que toma una consistencia oleaginosa, viscosa, debido a una bacteria anaerobia, sobre todo en los vinos blancos. | Spoilage in wine which becomes oily and viscous in consistancy, due to anerobic bacteria (esp. in white wines). | Altération du vin qui prend une consistance huileuse, visqueuse, due à une bactérie anaérobic (surtout dans les vins blancs). | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 461. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 64 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 72 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | enfermedad de la grasa | maladie de la graisse | ||
| Marca normalización | Manuales de viticultura. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ahilado | |||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | Maestro Paló, F. (1959). Defectos y enfermedades de los vinos. Barcelona: Tip “La Académica”, p. 469. | Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 263. | ||
| Comentarios | S: viscosidad del vino. | S: ropiness. |
