ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

chocolate

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:09/07/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA chocolate chocolate chocolat
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Los aromas a *chocolate, frutas negras y especias son fuertes en este vino, como también es potente su cuerpo y su voluptuosidad. 

Some examples of these aromas give honey, tobacco, *chocolate and dried fig aromas in aged Merlot and Cabernet wines. S'il est un cépage propice aux arômes de *chocolat, c'est bien le grenache.
Fuente Tapia, P. (2018). Descorchados 2019: Guía de vinos de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. Santiago de Chile. Editorial Planeta Chilena S.A., p. 478. Young, A. (2015). Making Sense of Wine Tasting: Your Essential Guide to Enjoying Wine. (5th ed.). South San Francisco: Greenhouse Publications, p. 51. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 221.
Definición Agradable olor propio de ciertos vinos muy viejos, vinos dulces, ciertos rancios y algunos oportos que recuerdan a los aromas del cacao. Highly appreciated scent displayed by powerful and complex reds, which have been matured in quality oak barrels of medium to heavy toast. Odeur rappelant celle de la substance du même nom, tirée du cacao grillé, caractèristique des vins évolués et très évolués.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 193. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 359. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 32 (Français).
Unid. fraseológicas olor a chocolate smell of chocolate
Colocaciones aroma a chocolate hints of chocolate; chocolate flavour; aroma of chocolate arôme de chocolat
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 358. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 359. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 24 (Français).
Comentarios S: cacao S: cocoa S: cacao
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