ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

aromas primarios

AUTOR:Marta González Herrero FECHA:28/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA aromas primarios primary aromas arômes primaires
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vinicultura wine viniculture
Subdominio cata, método y fases, olfativa dégustation, méthode et phases, olfactif
Contexto *Aroma primario es aquel que recuerda o huele a uva, a determinadas frutas, a aquellos matices que hacen pensar en determinadas flores e incluso en hortalizas, como la relación cabernet-sauvignon-pimiento verde. * Primary aromas in wine are qualities our noses detect that are characteristic of the to the grape variety used to make the wine. Le fruité initial s'en trouve modifié: des notes beurrées et lactées se combinent alors aux *arômes primaires.
Fuente López Alejandre, M. Mª. (2007). Manual de viticultura, enología y cata. (2ª ed.). Almuzara, p. 178. https://winescribble.com/primary-aromas-in-wine/ (retrieved: 28/05/2012). http://www.fidelesdebacchus.com/Aromes.htm (consultada: 28/05/2012)
Definición Son los aromas de la uva, que se encuentran en el mosto y pasan al vino. Aromas that come predominantly from ripe grapes. Arômes des vins jeunes dont l'origine réside dans la matière végétale (éléments de la grappe de raisin).
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 76. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (En.), p. 11. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 78.
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma primario; aroma varietal primary aromas arômes primaires; arômes variétaux; arômes de cépage
Marca normalización Libros de cata Books on winemaking/ winetasting books Manuels de dégustation
Sinónimo aroma varietal varietal aroma arômes de cépage; arômes variétaux
Categoría gramatical S. n; f n n; m
Fuente S. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 76. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 35. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 78.
Comentarios Estos aromas nacen fundamentalmente en el hollejo, aunque el raspón y las pepitas también le aportan aromas herbáceos o verdes.