aromas varietales
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | aromas varietales | varietal aromas | arômes variétaux | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Las transformaciones que se producen durante esta fase son de origen enzimático, siendo muy importantes, sobre todo, en la vinificación en blanco porque son la base para la aparición de los *aromas varietales ( aromas primarios ). |
The active dry yeast strain chosen for white winemaking has significant consequences on fermentation kinetics and the development of *varietal aromas. | Ils sont très présents dans les vins très jeunes, parfois dominant les *arômes variétaux, les spécificités des raisins. | |
| Fuente | Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Universitat Politècnica de Valencia, p. 223. | Ribéreau-Gayon, P.; Dobourdieu, D.; Donèche, B; Lonvaud, A. (429). Handbook of Enology. (Vol. 1). Chichester: John Wiley & Sons, Ltd., p. 429. | Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 43. | |
| Definición | Aroma y sabor propios de la uva que ha dado origen al vino. | Determined by the grape variety. | Les arômes du vin dont l'origine réside dans la matière végétale elle-même. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 944. | Carrascosa, A. V.; Muñoz, R.; González, R. (ed.). (2011). Molecular Wine Microbiology. London: Elsevier, p. 94. | Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 43. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aromas varietales | varietal aromas | arômes variétaux | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | aromas primarios | primary aromas | arômes primaires | |
| Categoría gramatical S. | n; f | n | n; m | |
| Fuente S. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 15 (Español). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 11 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 13 (Français). | |
| Comentarios |
