arrope
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | arrope | must concentrate | moût concentré | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos | wine: winemaking: vinification: types: other types | vin: viniculture: vinification: types: d'autres types | |
| Contexto | Los cosecheros de alguna consideracion, que con el objeto de recoger mucho vino hayan plantado muchas especies tardías, sacarán gran ventaja de esta agregacion del *arrope, como sepan executarla con prudencia. |
The most obvious form of enrichment is chaptalization, though there are others, such as addition of *must concentrate or of grape juice concentrate. | Dans les mêmes conditions, le coût d'utilisation de moût concentré est 2 à 3 fois supérieur à celui du saccharose, et celui d'un MCR jusqu'à 4 fois plus élevé, le recours au MC ou au MCR faisait l'objet d'importantes aides financières (France Agimer). | |
| Fuente | Rozier, A. (1797). Diccionario Universal de Agricultura. Madrid: Imprenta Real (pág. 208) https://books.google.es/books?id=jB3eD8MtZV4C&pg=RA6-PA208&lpg=RA6-PA208&dq=arrope+vino&source=bl&ots=vfn77 | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 248. | Massotte, P. (2017). Le défi des vins doux naturels. London: Iste Editions Ltd., p. 353. | |
| Definición | Mosto hervido que se añade a ciertos vinos generosos, como los málagas y jereces dulces. | Rectified and dehydrated grape must or juice, which is either used to improve sugar levels before alcoholic fermentation takes place so that wines may attain a higher alcoholic strength; or is simpley added to increase the sweetness of already fermented wines. | Réduit de volume et condensé, par élimination, contraction par la chaleur ou par le froid (congélation), d'une partie de l'eau qu'il contient. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino . Barcelona: Edhasa, p. 78. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 199. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 93-94 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de vinificación. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | mosto concentrado | grape juice concentrate | jus de raisins concentré | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 197. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 198. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 480. | |
| Comentarios | S: mosto de uva concentrado. S: mostillo; calabre (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 480). | S: grape concentrate; grape juice concentrate |
