ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

arrope

AUTOR:Laura del Pozo Sáiz FECHA:25/01/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA arrope must concentrate moût concentré
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio Vitivinicultura Wine Viticulture
Subdominio vino y gastronomía
Contexto Los cosecheros de alguna consideracion, que con el objeto de recoger mucho vino hayan plantado muchas especies tardías, sacarán gran ventaja de esta agregacion del *arrope, como sepan executarla con prudencia.
Fuente Rozier, A. (1797). Diccionario Universal de Agricultura. Madrid: Imprenta Real (pág. 208) https://books.google.es/books?id=jB3eD8MtZV4C&pg=RA6-PA208&lpg=RA6-PA208&dq=arrope+vino&source=bl&ots=vfn77
Definición Mosto hervido que se añade a ciertos vinos generosos, como los málagas y jereces dulces. Rectified and dehydrated grape must or juice, which is either used to improve sugar levels before alcoholic fermentation takes place so that wines may attain a higher alcoholic strength; or is simpley added to increase the sweetness of already feremented wines.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino . Barcelona: Edhasa, p. 78. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 199.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de vinificación
Sinónimo mosto concentrado; zumo de uva concentrado grape concentrate; grape juice concentrate
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 198.
Comentarios Ver mosto concentrado; mosto de uva concentrado