ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

alcohol etílico

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alcohol etílico ethyl alcohol alcool éthylique
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

 El *alcohol etílico o etanol es el más importante dado que viene a representar el 95% del total de alcoholes.

This bacterium oxidizes *ethyl alcohol (the primary alcohol in wine) and transforms it to acetic acid (the acid in vinegar) and ethyl acetate (which gives vinegar its scent). L'éthanol (ou *alcool éthylique), représente 8 à 17 % du volume du vin et jusqu'à 23 % pour les vins spéciaux vinifiés avec apports d'éthanol (vins doux naturels, mistelles).
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 19. Fischer, J. R. (2001). The Evaluation of Wine. New York: Dover Publications Inc., p. 46. Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 199.
Definición Término que se suele emplear en lugar del más científico etanol y que se refiere al tipo de alcohol que aparece habitualmente en el vino y en otras bebidas alcohólicas. Scientific name for ethanol, the alcohol most commonly encountered in wine and other alcoholic drinks. Produit de la fermentation du sucre et qui, après l'eau, constitue l'élément liquide quantitativement le plus important du vin.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 26. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 259. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214.
Unid. fraseológicas
Colocaciones alcohol etílico ethyl alcohol alcool éthylique
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo etanol ethanol éthanol
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 35. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214.
Comentarios S: alcohol ordinario (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214). S: ordinary alcohol (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214). S: alcool ordinaire; alcool de vin; esprit de vin; méthylcarbinol (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214).
Volver/Back