ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ebullioscopio

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ebullioscopio ebullioscope ébullioscope
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La precisión de un *ebulloscopio oscila entre una y dos décimas de grado para vinos secos, ya que los demás componentes del vino (ácidos, azúcares, etc.) interfieren. 

The Salleron-Dijardin *ebullioscope and the Juest ebulliometer are the more commonly used instruments of this type in California. On emploie depuis quelque temps, pour analyser les vins, un instrument appelé *ébullioscope, qui indique en quelques minutes les quantités d'alcool contenues dans un vin ou dans tout autre liquide spiritueux.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 350. Joslyn, M. A. (1950). Methods in Food Analysis Applied to Plant Products. New York: Academic Pres, Inc., p. 389. Pelouze, J.; Fremy, E. (1856). Traité de chimie générale. Tome 5ème. (2éme éd.). Paris: Librairie de Victor Masson, p. 94.
Definición Aparato similar al ebullímetro, y que sirve para determinar por ebullición la riqueza en alcohol de los líquidos alcohólicos. Instrument used to measure the quantity of alcohol in a wine by determining its boiling point. Appareil servant à mesurer la quantité d'alcool contenue dans un vin en déterminant la température d'ébullition de celui-ci.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 143. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 49 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 52 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones Sallern-Dijardin ebullioscope
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo ebulliómetro ebulliometer ébulliomètre
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 371. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 371. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 371.
Comentarios Vacilación gráfica del término: ebullioscopio/ ebulloscopio.
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