ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

corona

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/11/2020
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA corona crown couronne
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Un factor determinante para establecer la calidad del espumoso es la burbuja: esta debe presentar un tamaño pequeño, con formación de rosario y *corona, y mantenerse persistente.

This makes it is easier for bubbles to reach the surface in contact with the walls, leading to *crown formation. Un cordon de bulles alertes forme une belle *couronne de mousse dans une robe dorée.
Fuente García Ortíz, F., Gil Muela, M.; García Ortiz, P. P. (2017). El vino y su servicio. (2ª ed.). Madrid: Paraninfo, p. 67. Jeyakumar, H. (ed.). (2012). Advances in Food and Nutrition Research. Vol. 66. Oxford: Elsevier, p. 28. Guide Hachette des Vins 2019. (2018). Paris: Hachette, p. 571.
Definición Grupo o conjunto de burbujas de carbónico que se depositan en la superficie y en las paredes de la copa de un vino espumoso. In a glass or Champagne, or sparkling wine: bubbles of carbonic gas which surround the wine disc, caused by the dispersion of the chapelet. Dans un verre de champagne ou de vin mousseux, bulles de gaz carbonique qui entourent le disque du vin, provenant de la dispersion du chapelet.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 229. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 37 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 39 (Français).
Unid. fraseológicas crown formation
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología; libros de cata. Winemaking books; wine tasting books. Livres d'oenologie; livres de dégustation.
Sinónimo cordón cordon cordon
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 38 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 40 (Français).
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