ahilamiento
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ahilamiento | ropiness | graisse | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: wienmaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Para corregir el *ahilamiento de los vinos puede emplearse también, y aun con ventaja, el tanino de que tanto abunda el escobajo de la uva. |
*Ropiness or graisse, the sickness called ropy wine (vins filants), is becoming less frequent in most wine areas due to the progress of vinification. | Le tannin arrête les effets produits par la *graisse des vins, et il empêche cette altération de se manifester. | |
| Fuente | Castellet, B. (1865). Enología española o tratado sobre los vinos de España y su bonificación. Barcelona: Imprenta de Gomez é Inglada, p. 180. | Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 263. | Ladrey, C. (1879). Traité de viticulture et d’oenologie. (2e. éd.). Tome 2. Paris: F. Savy, p. 605. | |
| Definición | Enfermedad producida por una bacteria Streptococus Filamentosus que enturbia el vino y hace que desprenda gas carbónico presentando una consistencia aceitosa. | A wine defect characterised by an unusual increase of viscosity due to contamination by anaerobic bacteria, which produce long chains of polysaccharides. | Maladie rendant les vins troubles, visqueux et filants comme de l'huile avec dégagement de gaz carbonique, produite par l'action d'un bactérie anaérobie. | |
| Fuente Def. | Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 28. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 187. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 362. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | vine and wine books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | enfermedad de la grasa | graisse | maladie de la graisse | |
| Categoría gramatical S. | n; f | n | n; f | |
| Fuente S. | Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 28 | Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 263. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 92. | |
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