ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

armazón

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:03/12/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA armazón backbone charpente
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Los buenos vinos son también vinos «equilibrados» alrededor de algunas características sencillas —ácidos, azúcares, taninos— en proporciones convenientes para constituir un *«armazón» de calidad.

For white wines, acidity is the *backbone of the wine's taste (it gives the wine firmness in your mouth). Cette *charpente, ce squelette, est ensuite garnie par une "chair" constituée par une infinité de composants, souvent mal indentifiés, au rôle décisif: arômes de raisin et de fermentations, produits "secondaries" formés et transformés par l'élevage.
Fuente Blouin, J.; Peynaud, E. (2003). Enología práctica. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 343. McCarthy, E.; Ewing,-Mulligan, M. (2016). Wine for Dummies. (6th ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc, p. 26. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 341-
Definición Pilar fundamental del vino sobre el que se asientan todos sus componentes. The essential pillar of a wine, which supports and binds together all of its components. Constitution ferme et substatntielle d'un vin offrant l'impression de solidité dans ses composants, à l'image d'une vraie charpente.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 352. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 253. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 31 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo estructura structure structure
Categoría gramatical S. n; f n n; f
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 352. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 253. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 125 (Français).
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