análisis sensorial
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | análisis sensorial | sensory analysis | analyse sensorielle | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: bodega: laboratorio y sala de cata | wine: winery laboraty and tasting room | vin: cave: laboratoire et salle de dégustation | |
| Contexto | La degustación responde a una técnica objetiva: el *análisis sensorial sobre el olfato y el gusto. |
In the spring after vintage, *the sensory analyses of the wines samples were performed by a panel of 12 expert judges (6 women and 6 men), all with extensive experience in wine sensory evaluation and belonging to the CREA Research Centre for Viticulture and Enology (Asti) technical and scientific staff. | *L'analyse sensorielle descriptive a montré le rôle certain de la fermentation malolactique sur les arômes et le goût du vin. | |
| Fuente | Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p. 10. | Cravero, M. C. (ed.). (2019). Wine Traceability. Basel, Switzerland: MDPI, p. 109. | Lonvaud-Funel, A.; Renouf, V.; Strehaiano, P. (2010). Microbiologie du vin: bases fondamentales et applications. Paris: Lavoisier, p. 157. | |
| Definición | Conjunto de técnicas y métodos que permiten medir, a través de los órganos de sentido, cuanto se percibe de cualquier producto o servicio. | Evaluation of the complex beverage known as wine is studied and practiced within the umbrella discipline of sensory science and its applied component. | Évaluation de la qualité d'un vin au moyen des sens. | |
| Fuente Def. | Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 70. | Kiefer, K. H. (ed.). (2008). Applied Psychological Research Trends. New York: Nova Science Publishers, Inc., p. 120. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 51. | |
| Unid. fraseológicas | análisis sensorial | analyse sensorielle descriptive; analyses sensorielle des vins | ||
| Colocaciones | sensory analysis | |||
| Marca normalización | Libros de cata; libros de enología. | Wine tasting books. | Livres de dégustation; livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | examen organoléptico | organoleptic examination | examen organoleptique | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 426. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 426. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 426. | |
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