ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

ácido

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/12/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ácido acid acide
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto El vino *ácido o agrio es descartado como vino, o considerado como vino malo. At home in south-west France, the Colombard produces rather thin, high-*acid wine, ideal for distilling into Cognac and Armagnac along with the local Ugni Blanc Donc, dans un vin *acide la fermentation malo-lactique est plus difficile mais aussi plus pure, les bactéries se développant à un pH ne leur permettant pas d’attaquer les sucres.
Fuente http://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino.htm (consultada: 20 diciembre 2007). http://en.mimi.hu/wine/acid.html (retrieved: 20 December 2007). http://perso.orange.fr/guillaume.tpe.ts/la_formation_du_vin.htm (consultée: 20 décembre 2007).
Definición Vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación. Containing a large amount of organic acid, mainly due to grapes not being completely ripe. Qui contient une quantité élevée d'acides organiques provenant le plus souvent de raisins qui ne sont pas parvenus à maturité.
Fuente Def. http://www.filewine.es/dica.htm (consultada: 20 diciembre 2007). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 4 (English). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 4 (français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino ácido acid wine vin acide
Marca normalización Diccionarios y glosarios de cata. Wine tasting books Livres sur la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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