ácido
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ácido | acid | acide | acido |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | agg. |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | vitivinicolo |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | vino: vinicultura: degustazione: esame e fasi: gustativa |
| Contexto | La vivacidad o el color en los vinos tintos está relacionada con el grado de acidez del vino, tanto que los vinos escasamente *ácidos se presentan descoloridos. |
A wine with either too low or too high of an *acid level can never be considered balanced. | Commencez par comparer des vins très différents: un vin très *acide, comme un jurançon sec (SudOuest) et un vin peu *acide comme une clairette-du-languedoc. | Se un vino è poco *acido di acidità fissa o di acidità totale, la legge ne consente la correzione aumentativa mediante l'aggiunta di acido tartarico o mediante taglio con un vino più *acido. |
| Fuente | Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed. corr.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 31. | Warren, Ch. (2008). The Pocket Sommelier: Wine Tasting Guide. Ottawa: The Pocekt Sommelier, p. 14. | Casamayor, P. (2008). Le vin en 80 questions. Paris: Hachette, p. 73. | Sichieri, G. (1997). Il vino: 100 domande e 100 risposte. Milano: Editore Ulrico Hoepli, p. 42. |
| Definición | Vino que contiene una cantidad elevada de ácidos orgánicos que provienen frecuentemente de uvas que que no han llegado a la madurez. | Containing a large amount of organic acid, mainly due to grapes not being completely ripe. | Qualifie un vin à l'acidité marquée, procurant une impression allant de la fraîcheur (agréable) à la verdeur (désagréable) selon l'équilibre général du vin | Termine usato per indicare un vino sano in cui la quantità degli acidi fissi è superiore alla media normale. |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 5 (Español). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 4 (English). | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.52 | Marchi F.T. e Raspelli E. (1980). Tuttovino. Dizionario enciclopedico del sommelier, Brescia: Edizioni AEB, p. 16. |
| Unid. fraseológicas | sabor ácido | |||
| Colocaciones | vino ácido | acid wine; acid level | vin acide; bouche acide; pointe acide; finale acide; colonne acide; saveur acide; soutien acide; structure acide; support acide | vino acido; sapore acido. |
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios de cata. | Wine tasting books | Livres sur la dégustation du vin. | Manuali di enologia. |
| Sinónimo | frais vert | |||
| Categoría gramatical S. | adj | |||
| Fuente S. | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.52 | |||
| Comentarios | Frais est synonyme dans le sens de la fraîcheur obtenue alors que vert est synonyme par rapport à la verdeur. | L'aggettivo "acido" viene usato per descrivere vini agri o ancora acerbi, quasi sempre derivati da una vendemmia di insufficiente maturazione. |
