ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

descarnado

AUTOR:Ascensión Cano Cánovas FECHA:05/06/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA descarnado lean décharné
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Pero decir que un vino es suave no quiere decir que sea un vino vacío, *descarnado (vino recién filtrado).

This well-made, medium-bodied, *lean wine is an ideal candidate for cellaring or drinking over the next 10-15 years. Un vin maigre ou *décharné n'apparaît pas à personne semblable à un vin lourd ou épais.
Fuente Gallur Pardini, J. Mª. (2013). Servicio de vinos. Antequera: IC Editorial, p. 67. Parker, R. (1995). Parker’s Wine Buyer’s Guide. New York: Simon & Schuster, p. 199. Neiman, O. (2013). Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien. Boulogne-Billancourt: l'Etudiant, p. 18.
Definición Vino al que le faltan el "cuerpo" y la intensidad que se le presuponen, ya fuera por alguna razón anómala y puntual de falta de calidad de las uvas, o por defectos durante la elaboración. Lacking fruit but not acid. Se dit d'un vin qui a perdu de sa chair, de son moelleux, pauvre en alcool, en acidité et en tanins, dépouillé de ses qualités.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 368. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 201. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 45 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino descarnado lean wine vin décharné
Marca normalización Diccionarios y glosarios de cata. Wine tsting books. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo diluido delgado maigre
Categoría gramatical S. adj adj adj
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 368. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 369. Neiman, O. (2013). Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien. Boulogne-Billancourt: l'Etudiant, p. 18.
Comentarios S: flaco S: meagre; gaunt S'il est décharné, il n'est pas vif, ni gras, ni austère, ni charpenté, ni souple.
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