ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

duro

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/10/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA duro hard dur
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Proporciona vinos *duros en su juventud, pero de gran potencial de envejecimiento por su tanino y su excelente adaptación al roble.

A *hard wine may soften with time. Aujourd'hui, ceratins auteurs assimilent la dureté à un excès de tanin, et d'autres en outre de l'acidité; en tout cas, tous s'accordent à reconnaître q'un vin *dur manque de moelleux.
Fuente Segarra Montaner, O. (2007). La cultura del vino. Barcelona: Amat, p. 49. May, D. (1997). Everything Wine Book. New York: Adams Media, p. 273. Courtois, M. (1984). Les mots du vin et de l’ivresse. Paris: Belin, p. 120.
Definición Vino de sabor caracterizado por una falta de acidez debida al ácido tartárico. Wine with too much tannin. Qualité d'un vin manquant de moelleux, qui procure une impression de dureté en bouche en raison d'un excès de tannins ou d'acidité.
Fuente Def. Ruiz H., M y Martínez G., M. (1997). Curso popular de cata de vinos. Gobierno de La Rioja. (disponible en Internet: http://www.fundarco.org) (consultada: 7 octubre 2006). Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 201. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 170.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino duro hard wine vin dur
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj adj
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 370. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p 371.
Comentarios S: Crudo, verde S: Raw, green
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