ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vino de hielo

AUTOR:Marta de Blas García FECHA:18/05/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino de hielo ice wine vin de glace
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Entre los blancos licorosos más preciados y cotizados se encuentran los *vinos de hielo (Eiswein, en alemán; icewines, en inglés). 

The extreme cold of the Canadian winters makes it the perfect place for the production of *Ice Wine, for which Canada has been lauded at various international competitions. Les trois principaux pays producteurs de *vin de glace sont: l'Allemagne, l'Autriche et le Canada.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos. Madrid: Aguilar, p. 98. Smith, A.; Dodd, J. (2009). The Wine Pocket Bible. London: Crimson Publishing, p. 35. Brunet, P. (2015). Le vin et les vins au restaurant. Paris: Éditions BPI, p. 52.
Definición Vino elaborado a partir de uvas congeladas de manera natural que se han mantenido en la vida, hasta que la temperatura baja entre -8ºC y -12ºC. Direct Anglicization of the German Eiswein, sweet wine made from ripe grapes picked when frozen on the vine and pressed so that water crystals remain in the press and the sugar content of the resulting wine is increased. Vin liquoreux obtenu par pressurage de baies gelées récoltées au coeur de l'hiver.
Fuente Def. García Gallego, J. Maridaje, Enología y Cata de vinos, Inovación y Cualificación, Málaga, 2008 - 410 pp. (fecha de consulta: 18.05.2012) Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 355. La Petite Encyclopédie du vin. (2018). Paris: Hachette, p.. 378.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino de hielo ice wine vin de glace
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios The German name "Eiswein" is often used.
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