ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

examen organoléptico

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA examen organoléptico organoleptic examination examen organoleptique
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases wine: winemaking: tasting: method and steps vin: viniculture: dégustation: méthode et phases
Contexto

Desde Mesopotamia pasando por Egipto, Grecia y Roma, el *examen organoléptico ha resultado crucial a la hora de traficar y comprar el vino, una tarea en cambio menos trascendente en el ámbito del cosechero y elaborador.

Wine tasting or degustation is technically an *organoleptic examination of representative samples of wines using the senses sight, smell and taste. Tous les vins prétendant à l'Appellation d'Origine Contrôlée sont soumis à un *examen analytique et *organoleptique.
Fuente Peñín, J. (2008). Guía Peñín de los vinos de España 2009. (19ª ed.). Madrid: Peñín Ediciones, p. 135. Massel, A. (2008). The Wine Pioneers. Self-edited, p. 15. Brunet, P. (2012), Vins et autres boissons. Nanterre: Ed. BPI, p. 33.
Definición Evaluación del vino mediante el uso de los sentidos. Examination of the wine by the senses of sight, smell and taste. Appréciation de la qualité des vins en faisant agir les organes du goût, de l'odorat et de la vue.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 307. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 426. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 426.
Unid. fraseológicas examen organoléptico organoleptic examination examen organoleptique
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Vine, R. P. (2012). Commercial Winemaking: Processing and Controls. The AVI Publishing Company Inc.; p. 133. Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 16.
Comentarios S: análisis organoléptico S: organoleptic analysis S: analyse organoleptique S2: analyse sensorielle (Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 51).
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